Bolt Arenan olosuhteet, palvelut ja yleinen keskustelu

[Jasseri]

Stadionilla on lämpimissä tiloissa 17 myyntialuetta joissa kussakin omat tiskinsä bisselle, eikä olutta tarvinnut loppuunmyydyssä pelissäkään montaa minuuttia jonottaa.

Suomessa palkkaa saa lomarahoineen n. 10 €/h, minimissään 4 tunnin työvuoro.
Englannissa n. £5, parilta tunnilta tuossa tapauksessa.
Katsojia 15000 vs. 2500, kaljan kulutus sen mukaan. Kun Suomessa saadaan oheismyynnistä oikeasti kannattavaa, lisätään varmasti tarjoilijoitakin. Siihen kyllä menee jokunen hetki.....

[Maakuntasatraappi]

Suomessa palkkaa saa lomarahoineen n. 10 €/h, minimissään 4 tunnin työvuoro.
Englannissa n. £5, parilta tunnilta tuossa tapauksessa.
Katsojia 15000 vs. 2500, kaljan kulutus sen mukaan. Kun Suomessa saadaan oheismyynnistä oikeasti kannattavaa, lisätään varmasti tarjoilijoitakin. Siihen kyllä menee jokunen hetki.....

Menee vähän saivarteluksi, mutta Britanniassa maksettava 5,80 punnan minimipalkka ei ostovoimaltaan juuri eroa kymmenen euron bruttopalkasta Suomessa. New Denillä nuo myyntipisteet aukeavat tunnin ennen peliä, joten vähintään kolmen tunnin palkka tulee. Mutta koska väki siellä jo brenkuttelee hyvissä ajoin niin eihän se henkilöstökulu hukkaan mene.

Mutta joo, kyse on tietysti tietysti siitä onko myyntiin liiketaloudellisesti järkevää panostaa siten että jengi saisi bissensä kohtuuajassa. Kylmästi ajatellen on bisse Töölön stadionilla tuolla parin myyjän konseptilla yhä liian halpaa, koska pitkiä jonoja kerran syntyy. Toinen vaihtoehtohan olisi myydä sitä bärssiä kohtuuhintaan ja tavoitella volyymiä, mutta se taitaisi olla vielä kannattomampaa.

[Jasseri]

Menee vähän saivarteluksi, mutta Britanniassa maksettava 5,80 punnan minimipalkka ei ostovoimaltaan juuri eroa kymmenen euron bruttopalkasta Suomessa. New Denillä nuo myyntipisteet aukeavat tunnin ennen peliä, joten vähintään kolmen tunnin palkka tulee. Mutta koska väki siellä jo brenkuttelee hyvissä ajoin niin eihän se henkilöstökulu hukkaan mene.

Mutta joo, kyse on tietysti tietysti siitä onko myyntiin liiketaloudellisesti järkevää panostaa siten että jengi saisi bissensä kohtuuajassa. Kylmästi ajatellen on bisse Töölön stadionilla tuolla parin myyjän konseptilla yhä liian halpaa, koska pitkiä jonoja kerran syntyy. Toinen vaihtoehtohan olisi myydä sitä bärssiä kohtuuhintaan ja tavoitella volyymiä, mutta se taitaisi olla vielä kannattomampaa.

Tuo on kyllä aika mielenkiintoista; onkohan kukaan ikinä koittanut? Tai onko missään matsissa Suomessa ikinä ollut "liikaa" tarjoiluhenkilökuntaa?

[Maakuntasatraappi]

Tuo on kyllä aika mielenkiintoista; onkohan kukaan ikinä koittanut? Tai onko missään matsissa Suomessa ikinä ollut "liikaa" tarjoiluhenkilökuntaa?

Lähinnä tuo oli viite kommenttiisi:

Kun Suomessa saadaan oheismyynnistä oikeasti kannattavaa, lisätään varmasti tarjoilijoitakin. Siihen kyllä menee jokunen hetki.....

Mutta kyllä tuota mielestäni kannattaisi edes kokeilla.

[Jasseri]

Viimeisin kommenttini oli kyllä ihan vilpittömän kiinnostunut; onkohan Suomessa missään ollut matsitarjoilua, joka on a) edullista ja jota b) hoitaa paljon porukkaa?
Ravintola-alan kirjoittamattomiin lakeihin Suomessa kun tuntuu kuuluvan korkea kate ja mahdollisimman pienet henkilöstökulut.

[Maakuntasatraappi]

Viimeisin kommenttini oli kyllä ihan vilpittömän kiinnostunut; onkohan Suomessa missään ollut matsitarjoilua, joka on a) edullista ja jota b) hoitaa paljon porukkaa?
Ravintola-alan kirjoittamattomiin lakeihin Suomessa kun tuntuu kuuluvan korkea kate ja mahdollisimman pienet henkilöstökulut.

Uskallan sanoa, että ainakin Jaron matseissa homma menee juuri näin. Mutta tämä johtuu siitä, että homma ei mene ravintola-alan lainalaisuuksien mukaan vaan touhua pyörittää talkooväki eli henkilöstökuluja ei ole. Viime kauden viimeisessä kotimatsissa testattuna 0,33 litran bisse oli 3€ ja kaasugrillissä paikan päällä grillattavat makkarat 2€ /2 kappaletta. Tarjolla olisi ollut myös valtaisassa pannussa tehtävää paellaa ja kebabia, annokset 5€. 

Jaron touhuissa on paljon kritisoitavaa, mutta tuo puoli toimii loistavasti. Mainittakoon, että Suomen taloudellisesti menestynein urheiluseura Oulun Kärpät hoiti ainakin vielä jokunen vuosi sitten kaiken oheismyynnin talkoovoimin, en tosin tiedä hoitaako enää. Talkootyöläiset voivat olla huikea voimavara verrattuna palkkatyöläisiin, joita asiakkaiden palveleminen paskapalkalla ei välttämättä kiinnosta edes vähää alusta.

[Patrimonio Mundial]

Tarjolla olisi ollut myös  kebabia, annokset 5€. 

Körv-Göran

[peng.xuefeng]

Onko kukaan forumin kultapossukerholainen päässyt tutustumaan suureen tuntemattomaan, prematch-buffettiin?

[JJO]

Kariniemen kojulle eteläpäädyssä ehdotonta peukkua. Kanakori (6,5e) meni hyvänä perusmättönä ja oli jopa kohtalaisen maukas. Ehdoton parannus sibyllaan.

[WiZ]

Jaron palveluille kyllä varaukseton peukku. Kebabpannu oli maittavaa kuten myös makkarat eikä tarvinnut jonottaa kauaa. Hieman off-topik..

[Alfredo]

Uskallan sanoa, että ainakin Jaron matseissa homma menee juuri näin. Mutta tämä johtuu siitä, että homma ei mene ravintola-alan lainalaisuuksien mukaan vaan touhua pyörittää talkooväki eli henkilöstökuluja ei ole. Viime kauden viimeisessä kotimatsissa testattuna 0,33 litran bisse oli 3€ ja kaasugrillissä paikan päällä grillattavat makkarat 2€ /2 kappaletta. Tarjolla olisi ollut myös valtaisassa pannussa tehtävää paellaa ja kebabia, annokset 5€. 

On ehkä hieman epäreilua vertailla jotain maaseudun talkoomakkaraporukkaa Jyrki Sukulaan, jonka elinkeino tuo ihmisten muonittaminen on.  Ja todettakoon, että onko jarolaisilla sitten luvat kunnossa, kun tohon anniskeluun tarvitsee anniskelupassin ja ruoan myyntiin sen hygieniapassin? ja Hgissä on tuo infrastruktuuri hieman kalliimpaa, joten sikäli voin hyvin ymmärtää kalliit hinnat.

[Patrimonio Mundial]

On ehkä hieman epäreilua vertailla jotain maaseudun talkoomakkaraporukkaa Jyrki Sukulaan, jonka elinkeino tuo ihmisten muonittaminen on.  Ja todettakoon, että onko jarolaisilla sitten luvat kunnossa, kun tohon anniskeluun tarvitsee anniskelupassin ja ruoan myyntiin sen hygieniapassin? ja Hgissä on tuo infrastruktuuri hieman kalliimpaa, joten sikäli voin hyvin ymmärtää kalliit hinnat.

Kukapa näitä Pietarsaaressa valvoisi kun molemmat poliisit keskittyy vaan roskapöntön pitämiseen pystyssä.

[Maakuntasatraappi]

On ehkä hieman epäreilua vertailla jotain maaseudun talkoomakkaraporukkaa Jyrki Sukulaan, jonka elinkeino tuo ihmisten muonittaminen on.  Ja todettakoon, että onko jarolaisilla sitten luvat kunnossa, kun tohon anniskeluun tarvitsee anniskelupassin ja ruoan myyntiin sen hygieniapassin? ja Hgissä on tuo infrastruktuuri hieman kalliimpaa, joten sikäli voin hyvin ymmärtää kalliit hinnat.

Henkilökohtaisesti minulle ei matseissa eri maissa käydessä tule ensimmäisenä mieleen, mikä sukula tai rukula kaljaa ja makkaraa kulloinkin myy tai kenellä kaljanlaskijoista on minkälainen passi (Pietarsaaren osalta tosin tiedän että nuo byrokratian kukkaset ovat kunnossa). Huomattavasti kiinnostavampaa on, että saan hyviä sörsseleitä ja bisseä kohtuuhintaa, nopeasti ja hyvällä palvelulla.

Ei kai HJK ole olemassa jonkun Sukulan vuoksi?

Pointtini on, että jos HJK hoitaisi hommat kuin Jaro niin fanit saisivat palvelunsa halvemmalla ja toimivammin. Olisiko se sitten niin epäreilua?

[sammaluus]

New Denillä nuo myyntipisteet aukeavat tunnin ennen peliä, joten vähintään kolmen tunnin palkka tulee.

Ovatko myös auki ottelun loppuun asti? Joku voi olla, mutta valtaosa lävähtää kyllä kiinni toisen jakson päästyä vauhtiin ja kansan kaikottua takaisin katsomoon. Näin ainakin omien kokemusten mukaan..

[romario#1]

Eihän siitä pääse mihinkään, että palvelut eivät ole parantuneet, vaan pikemminkin päinvastoin. Olisin luullut, että ensimmäisen pelin ongelmista opitaan, mutta eipä siltä eilen näyttänyt. Pari minuuttia ennen taukoa kun meni, niin joutui jonottamaan silti noin 5-10 minuuttia. Tauon alettua jonot kasvoivatkin taas älyttömiksi. Mielestäni hintataso on aivan älytön ja karkoittaa varmasti paljon potentiaalisia ostajia.  Tämä lisättynä myynnin hitauteen työntekijöiden vähäisen määrän takia on mielestäni sellainen yhtälö joka ei voi tuottaa voittoa. Onko Sukulan firmassa sitten laskettu, että korkeilla hinnoilla ostajia tulee kuitenkin sen verran, että hinnat kannattavat? Tai sitten Sukula vetää tuotoista niin suuren osan, että HJK:n on pakko pitää hintoja korkeina.

[Patrimonio Mundial]

Pointtini on, että jos HJK hoitaisi hommat kuin Jaro niin fanit saisivat palvelunsa halvemmalla ja toimivammin. Olisiko se sitten niin epäreilua?

Niin tai voisihan ne hoitaa kuten Jokerit tai Blues? Homma toimii ja palvelu pelaa.

[Maakuntasatraappi]

Niin tai voisihan ne hoitaa kuten Jokerit tai Blues? Homma toimii ja palvelu pelaa.

Sama se minulle olisi jos olisin HJK:n fani, itselleni futisihmisenä vain on luontevampaa ottaa esimerkkejä kuningaslajin maailmasta.

Koska jääkiekko on pk-seudulla absoluuttinen valtalaji mitä mitä seurojen tulovirtoihin, oheis- ja fanituotemyynteihin jne tulee niin on ihan ymmärrettävää että sieltä haetaan mallia menestykselle, mutta onko se oikea tie? Kannattaisiko futiksen kuitenkin yrittää ammentaa peruskannattajista, talkootyöstä ja ylipäätään ruohonjuuritason raadannasta wannabe-bisnesglamour-touhun sijaan? Hjallis luuli, että Jaffala-Jokerit -viihdekonsepti on monistettavissa fudikseen mutta paskaa haukkasi.

Kysymys kuitenkin kuuluu, että miksi haukkoa samaa paskaa vielä kymmenkunta vuotta myöhemmin?

[Rantasipi]

Jep, Klubi 04 voi ottaa mallia Jarosta ja HJK Kinkyn mainitsemista tahoista. Tärkeintä on kuitenkin, että palvelu saadaan pelaamaan. Nuo hinnat nyt eivät mitään ihmeellisiä kuitenkaan ole, jos vertaa muihin vastaaviin tapahtumiin pk-seudulla. Ja ruoan tasokin on hyvin vertailukelpoista. Jos ja kun homma saadaan palvelun puolelta toimimaan, niin Sukulakin voi odottaa vakituista ja pitkäaikaista tuottoa toiminnasta. Ja sehän on vain hyvä uutinen HJK:lle.

Landella kun ongelma tulee vastaan, niin minimoidaan toiminta sillä ajatuksella, että ongelmastakin päästään. Ja kyllähän siitä päästäänkin. Toimiihan tuo kanttiinimyynti Liigacupin matseissa Talin hallissa.
Jos toimintaa oikeasti halutaan kehittää ja katsojilta saada mahdollisimman paljon euroja, niin tällöin ongelmat kannattaa yrittää ratkaista.

[Ior Bock]

Kyse on siitä haluaako HJK palvella asiakkaitaan vai takoa mahdollisimman paljon rahaa heti nyt. Paremmalla palvelulla on vaikutus siihen että a: porukkaa köy enemmän ja enemmän matseissa ja b: poruka viihtyy matseissa ja käyttää sen palveluita. Kun HJK on päässyt riittävän kovalle tasolle voi se yrittää pitää bisnesmallia yllä mutta nykyisellään se tuntuu vähän typerältä. Mainittakoon että myös Briteissä ja Espanjassa jonoja syntyy puoliajan ylikin mutta väkeä on helvetisti enemmän ja safka on ihan helvetisti parempaa. Olen käynyt englannissa myös erään alemman sarjalaisen matsissa jossa mättö oli helvetin hyvää, sanottaisiinko keskiverto suomalaisgrilliä parempaa ja palvelupisteitä oli 3katsomoa kohden 2 ja niissä kussakin taisi olla 4-6 henkilökuntaa mättämässä safkaa ja myymässä ja tarjoilemassa. Kultapossukatsomosta en tiedä en siellä käynyt, seuran am keskiarvo taisi olla 1000 luokkaa.

Itsellä kuitenkin positiivisti sanottavaa matsista, sain kanani pienen jonotuksen jälkeen ja se oli varsin ok. Myyjä oli söpö. Miinusta liian vähästä majoneesista joka loppui kun puolet oli vielä syömättä.

[BlyzR]

Itselläni on Bundesliigaa paikanpäällä väijyessäni tullut mieleen pari seikkaa..
Kölnin matseissa ei makseta käteisellä lainkaan, vaan "krediittikortilla" johon voidaan ostaa krediittejä stadikalla pyöriviltä tyypeiltä (olivat siellä raflojen nurkilla).
Hodarin ja bissen jonottamisessa menee n. minuutti kun rahastaminen on nopeaa. Paikalliset fanit kun ovat todennäköisesti kauden alussa ostaneet tuon krediittikortin ja ladanneet siihen massia koko kaudeksi. Uudellekaan fanille systeemi ei todellakaan ole vaikea. Bisse tulee hanasta ja hodareita on valmiina grillissä tarpeeksi.

Kun tuota toimintaa katsoo niin todellakin tulee fiilis että nyt jengiltä otetaan isot fyrkat ja kaikki on tyytyväisiä. Milloin suomessa?

[El Conejo]

Hjalliksen Jaffalassahan oli aikoinaan tuollainen systeemi. Sitten kun ihmisiltä jäi niitä krediittejä käyttämättä alkoi iso poru...

[joks11]

Hjalliksen Jaffalassahan oli aikoinaan tuollainen systeemi. Sitten kun ihmisiltä jäi niitä krediittejä käyttämättä alkoi iso poru...

"Tervetuloa ensi kaudellekin!"

[BlyzR]

Hjalliksen Jaffalassahan oli aikoinaan tuollainen systeemi. Sitten kun ihmisiltä jäi niitä krediittejä käyttämättä alkoi iso poru...

ainakin bundesliigan tapauksessa rahat saa lunastettua takaisin paikanpäällä tai netin kautta.

[kiki]

ainakin bundesliigan tapauksessa rahat saa lunastettua takaisin paikanpäällä tai netin kautta.

Juurikin näin. Esim kredittikorttina voisi toimia ainakin kausari. Omat jonot korttilaisille ja käteishemmoille.

[Newbie]

Haka matsissa jätin jonojen takia ostamatta ja Klubilta jäi saamatta nekin 5-8 e. Moni muukin lähti jonon perältä takaisin katsomoon, joten helposti useiden satojen myynti meni sivu suun.